La buena comida es el corazón de la buena vida.
Gordon Ramsay
Australis Restaurante & Terraza Bar
En Australis Restaurante Terraza Bar, ofrecemos una cocina reconfortante pensada para la montaña altoandina.
Diseñada para abrigar el cuerpo y sostener la energía en climas fríos. Puedes escoger entre lomo de res o pechuga de pollo cortados en cubos al mejor estilo estofado, o camarones seleccionados, cada uno cocinado lentamente en salsas caldosas, profundas y aromáticas, inspiradas en la tradición francesa.
El menú incluye Strogonoff, Bourguignon, Curry, Ajillo, à la pimienta, Jardinera, al vino tinto y a la Reina, cada uno con un perfil propio que realza la proteína elegida. Se disfrutan idealmente con puré de papa con un toque de aceite de oliva y pimienta negra o con arroz encebollado y ajo, pensados para absorber y aprovechar al máximo nuestras bases de preparación. Ven y descubre por qué Australis Restaurante Terraza Bar es el lugar perfecto para tus momentos especiales.
D E S A Y U N O
Clásico del campo * $ 25.000
Huevos campesinos revueltos con una pizca de sal, servidos junto a pan dorado a la plancha con mantequilla y mermelada de mora. Acompañado de fruta y jugo de temporada y una taza de café tinto o té para despertar los sentidos.
Golden Pancakes $ 15.000
Tres suaves y dorados pancakes recién hechos, servidos con mantequilla cremosa y mermelada de mora y/o syrup. Un toque dulce y cálido para comenzar la mañana con placer.
Salchichas $ 15.000
Porción de 2 salchichas doradas al sartén, con un toque artesanal y sabor ahumado que complementa perfectamente tu desayuno.
Milo Caliente $ 10.000
Vaso de delicioso Milo preparado con leche caliente, cremoso y reconfortante, perfecto para acompañar las mañanas frías de montaña.
E N T R A D A S
Mini Empanadas $ 18.000
Cuatro pequeñas empanadas tradicionales rellenas de carne y papa, envueltas en masa de maíz y fritas hasta dorarse. Crujientes por fuera y sabrosas por dentro, representan un clásico de la gastronomía colombiana ideal para compartir.
Deditos de queso $ 18.000
Cuatro pequeños deditos de queso preparados con una masa delicada que encierra un relleno generoso de queso suave y fundido. Fritos hasta lograr un dorado parejo y una textura crocante, ofrecen un contraste perfecto entre exterior crujiente e interior cremoso. Un antojo irresistible para compartir.
Chorizo de la casa $ 20.000
Chorizo artesanal preparado con carne seleccionada y especias tradicionales, cocido a la plancha hasta lograr un exterior dorado y jugoso interior. Su sabor intenso y equilibrado lo convierte en un acompañamiento ideal o entrada para disfrutar del auténtico sabor casero.
Crema del día $ 22.000
Preparación diaria de crema fresca y nutritiva, elaborada con ingredientes de temporada para ofrecer sabores variados y auténticos. Cada día, una experiencia reconfortante y diferente para comenzar la comida.
S O P A S & C R E M A S
Cebolla Puerro con Papas $ 22.000
Delicada crema elaborada con cebolla caramelizada, puerro y papas, cocida lentamente hasta obtener una textura suave y aterciopelada. Su sabor reconfortante y ligeramente dulce la convierte en un plato ligero, nutritivo y lleno de aroma casero.
Crema de Tomate $ 22.000
Sopa cremosa elaborada con tomates maduros, cebolla, ajo y un toque de hierbas aromáticas, cocida lentamente y procesada hasta obtener una textura suave y sedosa. Su sabor fresco, ligeramente ácido y reconfortante la hace ideal para comenzar cualquier comida con delicadeza y sabor.
Crema de Arracacha $ 22.000
Suave y cremosa sopa elaborada con arracacha, cebolla y un toque de hierbas aromáticas, cocida hasta lograr una textura aterciopelada. Su sabor delicado, ligeramente dulce y nutritivo ofrece una experiencia reconfortante y llena de tradición andina.
Crema de Ahuyama $ 22.000
Delicada crema elaborada con ahuyama fresca, cebolla y un toque de especias suaves, cocida hasta obtener una textura aterciopelada y sedosa. Su sabor dulce y reconfortante la convierte en un plato nutritivo, aromático y lleno de calidez casera.
Olleta $ 26.000
Reconfortante sopa hogareña, preparada con trozos de cola res, sofrito de cebolla, pimienta, tomate, aceitunas, alcaparras, vino tinto, panela, y un toque de picante. Cocida lentamente para concentrar sus sabores, ofrece un caldo nutritivo, aromático y lleno de tradición, evocando la riqueza de la cocina casera.
C A R N E S
Goulash Húngaro $ 50.000
Tradicional estofado de origen húngaro preparado con trozos tiernos de res cocinados lentamente en una salsa rica y especiada a base de paprika, cebolla, pimentón rojo y tomate. Conserva el sabor auténtico de la cocina centroeuropea: intenso, ahumado y reconfortante.
Estofado a la Jardinera $ 50.000
Estofado de res a la jardinera preparado con cubos de carne cocidos lentamente hasta quedar tiernos y jugosos, acompañados de verduras seleccionadas como zanahoria, arveja y papa, integradas en una salsa suave y aromática a base de su propio jugo. Un plato equilibrado, casero y reconfortante, de sabor profundo y textura delicada.
Beef Bourguignon $ 50.000
Clásico estofado francés de carne de res cocida lentamente en vino tinto de Borgoña, con zanahorias, cebollas perladas, champiñones y hierbas aromáticas. Su preparación lenta permite que los sabores se mezclen, ofreciendo un plato robusto, tierno y profundamente sabroso, ideal para los amantes de la cocina tradicional francesa.
Asado Negro $ 50.000
Tradicional plato venezolano de carne de res marinada y cocida lentamente hasta lograr una textura suave y jugosa, bañada en una salsa oscura y ligeramente dulce elaborada con papelón, vino y especias aromáticas. Su sabor profundo y caramelizado lo convierte en un plato elegante y lleno de carácter.
Beef a la Pimienta $ 50.000
Lomo de res en cubos, sellado y cocido lentamente hasta alcanzar una textura suave y jugosa. Bañado en una salsa cremosa a la pimienta, elaborada a partir de su propio fondo reducido, crema y una mezcla equilibrada de pimientas que aportan carácter y profundidad. Un plato de sabor intenso, elegante y reconfortante.
Beef Strogonoff $ 50.000
Clásico beef stroganoff elaborado con tiras de lomo de res salteadas y luego cocidas suavemente en una salsa cremosa a base de champiñones, cebolla y mostaza, enriquecida con su propio fondo. De sabor profundo, ligeramente ácido y muy reconfortante, conserva la esencia tradicional de la cocina europea.
Pork Ribs $ 75.000
Jugosas costillas de cerdo horneadas lentamente hasta lograr una carne tierna que se desprende del hueso, bañadas en su propio jugo con un toque de salsa de tomate, syrup y pimienta.
Porción de 500 gramos
A V E S
Pollo al Curry $ 45.000
Tiernos trozos de pollo cocinados en una cremosa salsa de curry con especias aromáticas, leche de coco y un toque de hierbas frescas. Su sabor exótico, ligeramente picante y lleno de matices, convierte este plato en una experiencia cálida y reconfortante para el paladar.
Pollo al Vino $ 45.000
Jugosa pierna y pernil de pollo cocidos lentamente en vino tinto, con cebolla, ajo, zanahoria y hierbas aromáticas. Este clásico plato combina la suavidad de la carne con una salsa rica y fragante, ofreciendo un sabor delicado y elegante que deleita en cada bocado.
Pollo a la Reina $ 45.000
Tiernos trozos de pollo cocidos suavemente en una salsa cremosa de coco y especias aromáticas, con notas cálidas y un leve toque picante que realza su carácter exótico. El equilibrio entre hierbas frescas y condimentos crea una preparación envolvente, fragante y profundamente reconfortante.
Strogonoff de Pollo $ 45.000
Suaves trozos de pollo salteados y mezclados en una cremosa salsa de champiñones, cebolla y un toque de mostaza y crema, inspirada en la cocina rusa. Este plato combina textura y sabor, ofreciendo una experiencia reconfortante, delicada y llena de aroma.
M A R I S C O S
Camarones al Curry $ 55.000
Camarones frescos salteados y cocidos en una suave y aromática salsa de curry con leche de coco, especias exóticas y un toque de hierbas frescas. Un plato lleno de sabor, ligeramente picante y cremoso, que captura la esencia de la cocina tropical y exótica.
Camarones al Ajillo $ 55.000
Camarones frescos salteados en aceite de oliva con abundante ajo, un toque de guindilla y hierbas aromáticas. De sabor intenso y ligeramente picante, este plato destaca por su sencillez y frescura, ideal para los amantes de los mariscos con carácter.
Encocado de Mariscos $ 55.000
Selección de mariscos frescos y pescado blanco cocidos lentamente en una cremosa salsa de leche de coco con tomate, cebolla, ajo y especias tropicales. Su sabor delicado, ligeramente dulce y aromático, refleja la riqueza de la cocina caribeña y ofrece una experiencia marina reconfortante y llena de matices.
A C O M P A Ñ A M I E N T O
Arroz blanco $ 8.000
Clásico arroz cocido al dente, ligero y esponjoso, perfecto como acompañamiento neutro que resalta los sabores de cualquier plato principal.
Puré de papas $ 8.000
Suave y cremoso puré elaborado con papas cocidas, mantequilla y un toque de crema, batido hasta lograr una textura aterciopelada. Su delicado sabor y consistencia cremosa lo convierten en un acompañamiento elegante y reconfortante.
P O S T R E S
Brownie con Tinto $ 22.000
Clásico postre de chocolate, húmedo y compacto, con un interior tierno y un exterior ligeramente crujiente. Su sabor intenso a cacao y su textura suave lo convierten en una opción irresistible para los amantes del chocolate.
Acompañado con un delicioso Tinto caliente.
Galleta de helado con Tinto $ 22.000
Delicado postre de galleta de chocolate cubriendo un delicioso helado de vainilla , cubierto con un dulce de chocolate semi oscuro. Una opción clásica, ligera y reconfortante para cerrar la comida.
B E B I D A S
Bebidas Frías
Coca - Cola Original $ 7.000
Coca - Cola Zero $ 7.000
Agua Mineral $ 7.000
Soda $ 7.000
Bebidas Calientes
Café americano $ 7.000
Té $ 7.000
Milo caliente $ 10.000
Licores
Copa de vino de la casa $ 20.000
Cerveza en Lata $ 12.000
Trago Black & White $ 20.000
Trago Buchanans $ 30.000